Eggental

Regionale Produkte kennenlernen

Eggentals regionale Produkte

Wie schmecken die Dolomiten?

Käse, Milch und Milchprodukte, Speck, Wurstwaren, Eier, Kartoffeln oder Gemüse: Die Eggentaler Bauernhöfe lassen es sich nicht nehmen, ihre selbst produzierten Spezialitäten auch Gästen und Besuchern anzubieten! Die Gastbetriebe und Unterkünfte des Eggentals arbeiten eng mit den produzierenden Betrieben zusammen – so wird das Tal dem Besucher so richtig schmackhaft gemacht!

Auf 1.360 m befindet sich der Learner Hof, nicht weit vom Deutschnofner Dorfzentrum entfernt. Der angehende Hofbesitzer und gelernte Käsereimeister Stefan Köhl hat hier seine Hofkäserei eröffnet. Den mehrfach ausgezeichneten Käse gibt’s im betriebseigenen Hofladen montags bis samstags von 9.00 bis 11.00 Uhr – oder aber nach telefonischer Vereinbarung – zu kaufen und mit nach Hause zu nehmen!
Halbweicher, Schnittkäse, Bauernkäse, Pfefferkäse, Kümmelkäse, Peperoncinokäse, Hartkäse — all diese Käsesorten werden aus Rohmilch hergestellt.
 

Am Ebenhof in Steinegg stehen die Gesundheit und das Wohlbefinden der Tiere an erster Stelle. Aus der artgerechten Haltung im Laufstall, der eigenen Aufzucht und dem Weidegang der Tiere resultiert eine natürliche und hochwertige Milch, die als Rohstoff zur Produktion von Käse und anderen Milchprodukten dient – seit 2007 werden diese am Ebenhof produziert!

In der Käserei auf der Hagneralm wird von April bis Oktober die gesamte Milch vollständig zu natürlichen, aromatischen Rohmilchkäsesorten verarbeitet. Ebenso wird hier der typische Hagneralm-Speck hergestellt – die Schweine leben von Mai bis Oktober im Freien und werden mit der bei der Käseproduktion anfallenden Molke gefüttert.
Die Hagneralm-Käserei produziert folgende Käsesorten: Bergkäse (Reifezeit von drei Monaten bis zu zwei Jahren), Schnittkäse naturbelassen, mit Peperoncino oder mit Pfeffer, Kräuterkäse mit elf verschiedenen Waldkräutern, Weichkäse mit Weißschimmel, Frischkäse naturbelassen oder mit Kräutern, Joghurt, Buttermilch und andere Milchprodukte. Da der Hof ökologisch bearbeitet wird, sind die Produktmengen begrenzt verfügbar.
 

Am Innerplatzerhof werden Speck- und Wurstwaren, Eier und Kartoffeln produziert bzw. angebaut – hier sind auch Geschenkskörbe erhältlich und ein Partyservice wird angeboten!