BEEF & SNOW
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Tauche ein in Genussmomente: die Hütten und Restaurants in den Skigebieten Carezza und Obereggen zaubern kulinarische Meisterwerke mit erstklassigem Rindfleisch aus dem Eggental.
Bei "Beef & Snow" betonen wir die Verwendung lokaler Produkte, insbesondere des Eggentaler Rindfleischs. Unser Fokus liegt darauf, die Zusammenarbeit zwischen Landwirtschaft und Tourismus zu fördern und die regionalen Kreisläufe zu stärken. Entdecke die Vielfalt herzhafter Gerichte, von traditionell bis innovativ, direkt auf den verschiedenen Skipisten und in den Bergrestaurants. Erlebe den Geschmack der Südtiroler Dolomiten!
„Menschen essen Fleisch – die meisten, zumindest. Da ist es das Mindeste, was man als Bauer tun kann, den Tieren eine lebenswerte und schöne Zeit zu bieten – auch wenn sie kurz ist. Es ist wichtig, auf bewussten Konsum aufmerksam zu machen und regionale Kreisläufe im Tal zu stärken. Unser Ziel ist eine gute Zusammenarbeit zwischen Landwirtschaft und Tourismus, weshalb wir nur hochwertiges Eggentaler Rindfleisch in den teilnehmenden Restaurants auf den Tisch bringen möchten.“
“Meine Arbeit als Landwirt erfüllt mich jeden Tag aufs Neue. Sie ermöglicht es mir nicht nur, die Traditionen unseres Hofes zu bewahren, sondern gleichzeitig auch die Schönheit und Vielfalt unserer Natur zu erhalten. Die langjährige und enge Zusammenarbeit mit den Gastronomen im Eggental bietet sowohl für mich als auch für sie zahlreiche Vorteile. Wir planen gemeinsam im Voraus und sichern so die Qualität und Kontinuität unseres Angebots. Auf meinem Hof ziehe ich die Ochsen vom Grauviehrind auf, die zu 100% aus dem Eggental stammen und die Sommer auf den Almen verbringen. Ihre Aufzucht in unserer heimischen Umgebung garantiert hochwertiges Rindfleisch, das unsere Gäste in den Hütten und Restaurants genießen können.”
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