Cicli regionali
il progetto pilota
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All'inizio del 2022 è stato avviato in tutta la Val d'Ega il progetto pilota Eggental Taste Local, con l'obiettivo di promuovere e rafforzare la collaborazione tra agricoltori e ristoratori, commercializzando direttamente uova e ortaggi della Val d'Ega agli hotel e ai ristoranti del territorio.
L'obiettivo del progetto pilota è acquisire esperienza, imparare gli uni dagli altri e crescere insieme. Particolare attenzione è dedicata a uno scambio trasparente tra ristoratori e agricoltori, ma anche alla disponibilità a collaborare e alla capacità di tenere conto delle esigenze di tutti i partecipanti.
Il progetto punta ad aumentare l'utilizzo di prodotti regionali nella ristorazione locale, rafforzando al contempo la collaborazione tra produttori e ristoratori. Siamo consapevoli che, al momento, gli agricoltori della Val d'Ega non sono ancora in grado di coprire l'intera domanda.
Nei prossimi anni il progetto sarà esteso anche ad altri gruppi di prodotti, come carne e latticini.
Anna-Maria del maso Kronlechnerhof è un’agricoltrice per passione. Nel suo maso a Nova Levante vivono diversi animali e, d’estate, il suo giardino si riempie di frutta e verdura di stagione. Dopo la visita al maso si passa subito alla pratica: insieme ad Anna-Maria preparerai diversi tipi di canederli con i prodotti della fattoria, vivendo un’autentica esperienza della tradizione culinaria altoatesina. Alla fine si assaggiano insieme le specialità fatte in casa… e le ricette si possono portare a casa.
Utilizza 17 impianti di risalita nel cuore delle Dolomiti-Patrimonio Mondiale UNESCO sul Catinaccio, Latemar e sullo Sciliar durante 3 giorni o 5 giorni a scelta all’interno di 7 dal primo giorno d’utilizzo.
