Regionale Kreisläufe
Das Projekt Eggental Taste Local
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Anfang 2022 wurde im gesamten Eggental das Pilotprojekt Eggental Taste Local gestartet. Ziel ist es, die Zusammenarbeit zwischen Landwirten und Gastwirten zu fördern und zu stärken, indem Eier und Gemüse aus dem Eggental direkt an Hotels und Restaurants im Tal geliefert werden.
Ziel des Pilotprojekts ist es, wertvolle Erfahrungen zu sammeln, voneinander zu lernen und gemeinsam zu wachsen. Ein besonderer Fokus liegt auf einem transparenten Austausch zwischen Gastwirten und Landwirten, aber auch auf der Bereitschaft zur Zusammenarbeit und der Berücksichtigung der Bedürfnisse aller Beteiligten.
Das Projekt soll den Einsatz regionaler Produkte in der lokalen Gastronomie erhöhen und gleichzeitig die Zusammenarbeit zwischen Produzenten und Gastwirten stärken. Uns ist bewusst, dass die Landwirte im Eggental die gesamte Nachfrage derzeit noch nicht decken können.
In den kommenden Jahren soll das Projekt auf weitere Produktgruppen wie Fleisch- und Milchprodukte ausgeweitet werden.
Anna-Maria ist eine der Koordinatorinnen des Projekts und Bäuerin aus Leidenschaft vom Kronlechnerhof. Auf ihrem Hof in Welschnofen hält sie neben Tieren auch einen kunterbunten Garten im Sommer. Sie erzählt uns vom Projekt und nach einer kurzen Hofführung werden gemeinsam verschiedene Knödelsorten mit den Hofprodukten hergestellt. Zum Schluss werden die Knödel in geselliger Runde gemeinsam verkostet. Alle Teilnehmer bekommen auch noch die Rezepte der Südtiroler Spezialitäten zum Mitnehmen.
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