Val d'Ega

Insieme rafforziamo... i cicli  regionali

Insieme rafforziamo i cicli regionali

Assaggiare per credere

All'inizio del 2022 è stato lanciato un progetto pilota in tutta la Val d'Ega per promuovere e rafforzare la cooperazione tra agricoltori e ristoratori/albergatori. Gli agricoltori della Val d'Ega vendono i loro ortaggi e le loro uova direttamente agli alberghi e ai ristoranti.

Nel corso del progetto pilota, l'obiettivo è quello di acquisire esperienze preziose, imparare gli uni dagli altri e crescere insieme.
Particolarmente importante è lo scambio trasparente tra ristoratori e agricoltori, nonché la disponibilità a collaborare e a considerare le esigenze di tutti i partecipanti.

Il nostro obiettivo comune è che tutti i prodotti coltivati e forniti dagli agricoltori siano adottati dalla gastronomia. Siamo consapevoli del fatto che gli agricoltori della Val d'Ega ad oggi non sono ancora in grado di coprire l'intera domanda. 

Nei prossimi anni vorremmo estendere questo progetto ad altri gruppi di prodotti, così come alla carne e ai prodotti lattiero-caseari.

Cucinare canederli al maso Kronlechnerhof

Ogni giovedì fino al 08 settembre 2022

Anna-Maria è una delle coordinatrici del progetto ed è l'agricoltrice del Maso Kronlechnerhof. Ci parla del progetto e ci porta nel suo coloratissimo orto dove crescono verdure di ogni tipo. In seguito, con i prodotti di stagione dell'orto e della fattoria si preparano diversi tipi di canederli e Krapfen (ciambelle). Infine, i ravioli vengono gustati con un'insalata fiorita e i Krapfen.

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