Modern Meat Techniques - l'accademia di cucina nell' Astra Lab

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Descrizione

Entra nel mondo della cucina moderna della carne e scopri tecniche che portano i tuoi piatti a un livello superiore. All’Astra Lab ti mostriamo passo dopo passo come ottenere risultati perfetti grazie a metodi innovativi, aromi raffinati e una preparazione precisa – per carni tenere, succose e ricche di gusto.

Insieme prepariamo piatti che uniscono tradizione e modernità:
• Quaglia brasata con jus alle erbe selvatiche
• Short ribs con glassa al sesamo
• Filetto di manzo cotto sous-vide con béarnaise al fieno
• Pollo alle erbe in crosta
• Tartare di manzo con fermentati

Alla fine gustiamo i piatti preparati in un’atmosfera rilassata – accompagnati da un bicchiere di vino in perfetta armonia. Una mattinata di puro gusto, ispirazione e perfezione culinaria.

COSTI: 120,00€
È richiesta la prenotazione fino a 3 giorni prima.

Come arrivare

Il Hotel Berghang è comodamente raggiungibile con i mezzi pubblici.

Con la linea autobus:
- 182 da Bolzano 
- 180 da Nova levante, Lago di Carezza, Passo Costalunga, Val di Fassa*
- 184 da Obereggen, Ega*
- 181 da Pietralba, Monte San Pietro, Nova Ponente, Stenk*
- 182 da San Valentino in Campo
*cambio a Ponte Nova sulla linea 182

Fermata: Collepietra, Oberdorf;
ricerca dell'orario online sul sito Alto Adige mobilità
Punto d' incontro: Hotel Berghang

In auto:
Destinazione: Collepietra, Hotel Berghang
Parcheggio: parcheggio del Hotel Berghang
Punto d' incontro: Hotel Berghang

Registrazioni

info@astra-lab.it o +39 333 2323794

Galleria

Tutte le date

11.04.2026 10:00 - 13:00 (Durata 03 h 00 min)

Mappa

Indicazioni stradali

Punto d'incontro: Hotel Berghang

Collepietra - Via Principale 26

aria.phone: +39 0471 376516

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