Regionale Produkte | © Carezza Dolomites/Ivan Goller
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Regionale Kreisläufe
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Regionale Kreisläufe

Was im Eggental wächst, bleibt im Eggental

Anfang 2022 wurde ein eggentalweites Pilotprojekt ins Leben gerufen, um die Zusammenarbeit der LandwirtInnen und GastronomInnen zu fördern und zu stärken. Dabei verkaufen BäuerInnen aus dem Eggental Gemüse und Eier direkt an die Hotellerie und Gastronomie des Tals.

Im Laufe des Pilotprojektes gilt es, wertvolle Erfahrungen zu sammeln, voneinander zu lernen und zusammen zu wachsen. Besonderer Fokus wird dabei auf einen transparenten Austausch zwischen GastronomInnen und LandwirtInnen gelegt – aber auch auf die Bereitschaft zur Zusammenarbeit und die Berücksichtigung der Bedürfnisse aller Beteiligten.

Unser gemeinsames Ziel ist es, dass alle Produkte, die von den LandwirtInnen angebaut und zur Verfügung gestellt werden, von der Gastronomie übernommen werden. Dabei ist uns bewusst, dass die Eggentaler BäuerInnen im Moment noch nicht in der Lage sind, den gesamten Bedarf abzudecken. 

In den kommenden Jahren möchten wir dieses Projekt auch auf andere Produktgruppen wie Fleisch und Milchprodukte ausweiten.

Korb regionale Produkte  | © Alexandra Näckler
01
Bäuerin Anna Maria Gall  | © Alexandra Näckler
Kronlechnerhof
Welschnofen
Bauernmarkt Welschnofen - Bäuerin Flaastall | © Alexandra Näckler
Flaastall
Petersberg
Bauer Michael Pfeifer Eisathhof | © Clicktext
Eisathhof
Deutschnofen
Bauer Thomas Resch und seine Hühner | © Sonnleitn Dolomiten Residence
Mortnerhof
Steinegg
Bauern Paar Schafflberger Hof | © Schafflberger
Schafflberger
Eggental
Martina und Thomas Höllerhof | © Höllerhof
Höllerhof
Steinegg
Familie vom Scholerhof | © Scholerhof
Scholerhof
Gummer
Gemüse Bauer Weiß- und Schwarzhorn | © Moarhof
Moarhof
Gummer
Gartlerhof Steinegg | © Gartlerhof
Gartlerhof
Steinegg
Regionale Produkte Eggental | © Alexandra Näckler
01
Hotel Maria****
Obereggen
Hotel Pfösl****s
Deutschnofen
Ganischgerhof Mountain Resort & Spa****s
Deutschnofen
Hotel Sonnalp****s
Obereggen
Hotel Marica | © Hotel Marica
Hotel Marica****
Eggen
Hotel Mondschein****
Eggen
Hotel Regglbergerhof***
Deutschnofen
Hotel Central***
Welschnofen
Berghaus Rosengarten | © Berghaus Rosengarten
Hotel Berghaus Rosengarten***
Welschnofen
Hotel Diana | © Hotel Diana
Bike & Ski Hotel Diana***
Welschnofen
Niggl easygoing mounthotel***
Welschnofen
Sporthotel Passo Carezza | © Sporthotel Passo Carezza
Sporthotel Passo Carezza****s
Karersee
engel gourmet & spa****
Welschnofen
Alpenrose****
Karersee
Charmehotel Friedrich | © Charmehotel Friedrich
Charmehotel Friedrich***s
Welschnofen
Hotel Oberwirt***s
Steinegg
Hotel Berghang***
Steinegg
Hotel Ritterhof | © Hotel Ritterhof
Hotel Ritterhof***
Steinegg
Sonnleiten Dolomiten Residence | © Sonnleiten Dolomiten Residence
Sonnleiten Dolomiten Residence****
Steinegg
Hotel Wieslhof | © Hotel Wieslhof
Hotel Wieslhof***
Steinegg
Ganischgeralm
Obereggen
Gardoné – The Mountain Riviera
Obereggen
Platzl – The Mountain Lounge
Obereggen
LOOX - The Alpine Club
Obereggen
Restaurant Tschein
Karersee
Hennenstall
Karersee
Ochsenhütte
Karersee
Franzin Alm
Karersee
Gourmetgericht | © Hotel Sonnalp
Knödel Platte | © Alexandra Näckler
Knödelwerkstatt

Jeden Donnerstag bis 30. März 2023

Anna-Maria ist eine der Koordinatorinnen des Projekts und Bäuerin aus Leidenschaft vom Kronlechnerhof. Auf ihrem Hof in Welschnofen hält sie neben Tieren auch einen kunterbunten Garten im Sommer. Sie erzählt uns vom Projekt und nach einer kurzen Hofführung werden gemeinsam verschiedene Knödelsorten und süße Krapfen mit den Hofprodukten hergestellt. Zum Schluss werden die Knödel und die Krapfen in geselliger Runde mitsammen genossen. Alle Teilnehmer bekommen auch noch die Rezepte der Südtiroler Spezialitäten zum Mitnehmen.

Brotschneidemaschine historisch | © Alexandra Näckler
Zwei Skifahrer Kölner Hütte Piste Rosengarten Abendrot | © Harald Wisthaler
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